{"id":7573,"date":"2020-08-13T01:08:37","date_gmt":"2020-08-12T23:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/fincaelmorisco.pc-24sos.com\/?page_id=7573"},"modified":"2020-08-13T01:08:37","modified_gmt":"2020-08-12T23:08:37","slug":"rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fincaelmorisco.com\/?page_id=7573","title":{"rendered":"Unsere vegetarischen\/veganen K\u00fcchenrezepte"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"7573\" class=\"elementor elementor-7573\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c61bc20 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c61bc20\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2aa60b6\" data-id=\"2aa60b6\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-199525e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"199525e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><h3 style=\"font-style: normal;white-space: normal\">Phantasievolle und farbenfrohe vegetarische Schlemmereien aus der Finca el Morisco K\u00fcche<\/h3><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6d2d62f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6d2d62f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-42fa4a6e\" data-id=\"42fa4a6e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3daed65 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3daed65\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #000000;\"><\/span><\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #404040; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 24px; font-style: normal; letter-spacing: normal;\">Warme Gerichte:<\/span><\/h3>\n<div>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Tortilla a la CASA<br \/><\/strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 Eier<br \/>Die Kartoffeln sch\u00e4len und klein schneiden. Die Zwiebeln auch klein schneiden. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und\u00a0 alles darin frittieren. Wenn die Kartoffeln weich sind, rausnehmen und abtropfen. Die Eier r\u00fchren und salzen,\u00a0 Kartoffeln und Zwiebeln dazumischen. In einer Pfanne etwas \u00d6l erhitzen und die Eiermasse dazugeben. Sobald eine Seite fest geworden ist, einen Teller zu Hilfe nehmen und die Tortilla umst\u00fcrzen und die 2. Seite fertig garen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">3 Farben Gem\u00fcse Pastete<br \/><\/strong>Jeweils 300 g Brokkoli, Blumenkohl und M\u00f6hren getrennt gar kochen und p\u00fcrieren.<br \/>Jede Gem\u00fcsesorte mit 2 Eiern und \u00bd\u00a0 Becher Schlagsahne mischen und \u00fcbereinander in eine grosse Kastenform geben und im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten\u00a0 fertigbacken. Dazu gibt es Tomatensauce: 2 Zwiebeln in Oliven\u00f6l angebraten, frische gew\u00fcrfelte Tomaten dazugeben und mit Oregano, Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Gef\u00fcllte Auberginen<br \/><\/strong>2 Auberginen in der Mitte l\u00e4ngs durchschneiden, mit Oliven\u00f6l und etwas Salz betr\u00e4ufeln und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel, 100 g Champignons und 4\u00a0 Tomaten klein schneiden. Das Innere der Auberginen mit einem L\u00f6ffel herausschaben und unter die Tomaten Champignon Mischung geben. 50g Pinienkerne und die Masse in die Auberginenh\u00e4lften geben und im Ofen noch mal 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit Raspelk\u00e4se \u00fcberstreuen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">\u00dcberbackenes Gem\u00fcse<br \/><\/strong>Verschiedene Gem\u00fcsesorten\u00a0 ( z.B. Blumenkohl, M\u00f6hren, Zucchini, Brokkoli), in der Gem\u00fcsebr\u00fche bissfest garen und frischen Kartoffelbrei wie gewohnt zubereiten.<br \/>Die Gem\u00fcsemischung mit etwas Garfl\u00fcssigkeit in eine Auflaufform f\u00fcllen, ggf. noch etwas nachw\u00fcrzen und obendrauf den fertigen Kartoffelbrei geben. Das Ganze im Ofen bei 220 Grad \u00fcberbacken, bis sich eine hellbraune Kruste bildet.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Senfkartoffeln<br \/><\/strong>500 g Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. 2 Becher Schlagsahne, 4 Eier, etwas Salz und Senf vermengen und \u00fcber die Kartoffeln geben. Im Ofen bei 200 Grad ca. 20 bis 30 Minuten fertig garen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Kartoffeln aus 1001 Nacht<br \/><\/strong>500 g Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in Oliven\u00f6l ausbraten ( Bratkartoffeln).\u00a0 In Oliven\u00f6l 100 g gemahlene Mandeln, 1 gehackte Knoblauchzehe und Br\u00f6tchen anr\u00f6sten und dann vom Feuer nehmen und noch eine kleingehackte Zwiebel vor dem Abk\u00fchlen unterheben. Alles zusammen mit Wasser p\u00fcrieren und dann ca. 15 Minuten mit etwas Safran, Curry und einem Schuss Weisswein k\u00f6cheln, bis die Masse s\u00e4mig wird. \u00dcber die heissen Bratkartoffeln geben.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">\u201eFrench Beans\u201c \u2013 Gr\u00fcne Bohnen nach indischer Art<br \/><\/strong>F\u00fcr 4 Personen.<br \/>Zutaten: 200g\u00a0\u00a0 Frische gr\u00fcne Bohnen, 4 EL \u00d6l, 50ml\u00a0\u00a0 Wasser, \u00bc TL\u00a0 Curcuma,\u00a0 \u00bc TL\u00a0 Chili,\u00a0 \u00bc TL\u00a0 Garam-Masala, \u00bc TL\u00a0 Mangopulver<br \/>Zubereitung:\u00a0 Bohnen waschen und die Enden entfernen. \u00d6l in einer Bratpfanne erhitzen. Die Bohnen kurz anbraten. Curcuma und Salz hinzuf\u00fcgen. Mit 50ml Wasser bei geschlossenem Wasser garen. Chili, Garam-Masala und Mangopulver unter die Bohnen r\u00fchren und kurz simmern lassen. Falls zu viel Fl\u00fcssigkeit vorhanden ist, etwas verdunsten lassen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Ganth Gobi\u00a0 \u2013 Kohlrabi nach indischer Art<br \/><\/strong>F\u00fcr 4 Personen<br \/>Zutaten: 2 Kohlrabi, 4 EL \u00d6l, \u00bd TL Curcuma, Salz, 1 TL Bockhornkleebl\u00e4tter, \u00bc TL Chili, \u00bc TL Garam-Masala, 100ml Wasser (circa Angabe), \u00bd TL Mangopulver<br \/>Zubereitung: Jeden Kohlrabi in circa 8-12 St\u00fcck zerteilen. \u00d6l in einer Teflonbratpfanne oder Topf erhitzen. Kohlrabist\u00fccke im \u00d6l anbraten, bis die Schnittfl\u00e4chen leicht gebr\u00e4unt sind. Curcuma und Salz \u00fcber die Kohlrabist\u00fccke streuen und kurz mit anbraten. Mit circa 100ml Wasser abl\u00f6schen. Alles kurz kochen lassen und dann auf kleiner Stufe den Kohlrabi gar kochen. Anschlie\u00dfend Bockshornkleebl\u00e4tter, Chili, Garam-Masala und Mangopulver unterheben und alles zusammen kurz garen lassen. Falls zu viel Fl\u00fcssigkeit vorhanden ist, das Wasser verdunsten lassen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Raita Bengan \u2013 Auberginen Raita<br \/><\/strong>F\u00fcr 4 Personen<br \/>Zutaten: 1 kleine frische Aubergine (ca. 200g), 4 Knoblauchzehen, 300ml\u00a0\u00a0\u00a0 Saure Sahne oder Joghurt, Salz, 1\/3 TL Chilipulver, 1\/2 TL Garam-Masala (circa Angabe), 1 EL klein gew\u00fcrfelte Zwiebel.<br \/>Zubereitung:\u00a0 In die Aubergine vier L\u00f6cher stechen und die Knoblauchzehen hineinstecken. Die Aubergine in Alufolie wickeln und im Backofen bei 200\u00b0C weich backen. Die Schale abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem Brei zerdr\u00fccken. Die Auberginenmasse vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. 4-5 EL des Auberginenmus mit den restlichen Zutaten vermengen und als Dip verwenden.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Thymian Papri -Thymian-Salz Pl\u00e4tzchen<br \/><\/strong>Zutaten: 250g Mehl, \u00bd TL Salz, \u00bd TL Thymiansamen, 3 EL\u00d6l, 250ml \u00d6l zum Frittieren, 90 ml lauwarmes Wasser.<br \/>Zubereitung: Mehl mit dem Salz und den Thymiansamen in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. In die Mitte der Mischung eine Mulde machen, da; \u00d6l und Wasser in die Mulde geben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Haselnussgro\u00dfe St\u00fccke teilen. Mit den Fingerspitzen einer Hand flach zusammendr\u00fccken und je nach Wunsch d\u00fcnn oder etwas dicker ausrollen.\u00a0 Anschlie\u00dfend in hei\u00dfem Fett frittieren. Die Thymian Papri als Knabberzeug servieren, zu Salat reichen oder mit Dips anbieten.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Danhia Raita \/ Koriander Raita<br \/><\/strong>Zutaten: 200ml saure Sahne oder Joghurt, 50g frischen Korianderbl\u00e4tter, Salz, \u00bc TL\u00a0 Chilipulver, \u00bd TL\u00a0 Garam-Masala (kein Chat-Masala)<br \/>Zubereitung: Koriander mit circa 2 EL Sahne mit dem Mixstab p\u00fcrieren und in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen. Die restliche Sahne und die Gew\u00fcrze unter die Sahne-Koriandermischung heben.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Gajar Matar \u2013 M\u00f6hren mit gr\u00fcnen Erbsen<br \/><\/strong>Zutaten: 300g\u00a0\u00a0 frische M\u00f6hren, 50g gr\u00fcne gefrorene Erbsen, \u00bd TL\u00a0 Curcuma, \u00bc TL\u00a0 Chilipulver, Salz, 50ml Wasser, 5-6EL Ghee oder Butterschmalz<br \/>Zubereitung:\u00a0 M\u00f6hren in circa 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die gefrorenen Erbsen in Salzwasser gar kochen. In einer Bratpfanne oder in einem Topf das Ghee erhitzen und das Curcuma kurz anbraten. M\u00f6hrenscheiben hinzuf\u00fcgen und kurz mit anbraten. Erbsen, Salz (nach Geschmack) und circa 50ml Wasser zu den M\u00f6hren hinzugeben. Die M\u00f6hren al dente garen. Chilipulver zu den\u00a0 M\u00f6hren geben. Falls die M\u00f6hren zu w\u00e4ssrig sind, etwas Wasser verdunsten lassen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Matar Panir \u2013 Gr\u00fcne Erbsen mit indischem K\u00e4se<br \/><\/strong>Zutaten: 200g Panir,\u00a0 200g Zwiebeln, 120ml \u00d6l,\u00a0 1 TL Currypulver, 1 \u00bd TL Edels\u00fc\u00dfpaprika, 1 TL Korianderpulver, 1\u00bd TL Chilipulver, \u00bd TL Curcuma, 1TL Salz, 1TL Garam-Masala, \u00bc TL gemahlenen, schwarzen Pfeffer, 1 \u00bd TL Bockshornkleebl\u00e4tter.<br \/>Zubereitung: Panir in W\u00fcrfel schneiden (ca. 2x4cm) und in einer Teflonpfanne mit wenig Fett braten, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind. Anschlie\u00dfend in Wasser einweichen. Zwiebeln klein schneiden, in \u00d6l weich kochen und p\u00fcrieren. Currypulver, Edels\u00fc\u00dfpaprika, Korianderpulver, Chilipulver, Curcuma und Salz zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. 20ml Wasser hinzutun und so lange die Paste anbraten, bis sich das Wasser von der Masse trennt. Die gefrorenen Erbsen und circa 50ml Wasser hinzuf\u00fcgen. Die Erbsen gar kochen. Die eingeweichten Panirbrocken mit kochen lassen. Dann Garam-Masala, Pfeffer und die Bockshornkleebl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, damit eine So\u00dfe entsteht.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\">\u00a0<\/p>\n<h3 style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 24px; font-style: normal; margin-bottom: 10px; line-height: 1.2; color: #404040; letter-spacing: normal;\">Saucen f\u00fcr Salate<\/h3>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Rote Salat Sauce<br \/><\/strong>\u00bd Gurke, 1 Tomate, \u00bd rote Paprika, 1 Handvoll Erdn\u00fcsse. Nach Geschmack Sojassauce. Grossz\u00fcgig sehr gutes Oliven\u00f6l. Alles in den Mixer, mit Salz abschmecken.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\">\u00a0<\/p>\n<h3 style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 24px; font-style: normal; margin-bottom: 10px; line-height: 1.2; color: #404040; letter-spacing: normal;\">Naschen macht Spass<\/h3>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Soja K\u00f6stlichkeiten mit N\u00fcssen und Carobsahne<br \/><\/strong>Zutaten f\u00fcr 8 Personen: 200 ml vegane Sahne, 3 1\/2 \u00a0Suppenl\u00f6ffel Maismehl, 50 g brauner Zucker, 300 ml Sojamilch, 150 ml Kokosmilch, 1 Teel\u00f6ffel Vanille-Essenz, 100 g Carob Pulver, 100 g Mandeln, 100 g Haseln\u00fcsse, 100 g Paran\u00fcsse, 50 ml Oliven\u00f6l<br \/>Zubereitung: In einer Pfanne Maismehl und Zucker vermischen. Sojamilch und Kokosmilch langsam hinzuf\u00fcgen. Auf leichtem Feuer k\u00f6cheln, bis es zu einer dickfl\u00fcssigen Cr\u00e8me wird. Zum Schluss die Vanille-Essenz dazu geben. Ausk\u00fchlen lassen. Die N\u00fcsse mahlen und mit dem Oliven\u00f6l mischen. Die Mischung in ein vorbereitetes Dessertglas geben. Die vegane Sahne aufschlagen und das Carob Pulver untermischen. Die \u00a0Cr\u00e8me auf die Nussmischung \u00a0geben. Die vegane Sahne dar\u00fcber. Mit N\u00fcssen und Carob Pulver dekorieren.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Schokoladenrolle<br \/><\/strong>2 Tafeln Bitterschokolade mit 100 g Butter, 1 Becher Schagsahne aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und Waln\u00fcsse unterr\u00fchren. Die Masse auf Pergamentpapier geben, eine Rolle formen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Erdbeertorte<br \/><\/strong>In einem Topf etwas Wasser, die Schale einer Orange, Anislik\u00f6r und etwas Zucker aufkochen. Frische Erdbeeren p\u00fcrieren und unter die geschlagene Sahne\u00a0 mischen. Einen Biskuitteig mit der Fl\u00fcssigkeit tr\u00e4nken und darauf die Erdbeersahne geben, mit einigen Erdbeeren dekorieren.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Schokotorte<br \/><\/strong>2 Tafeln Bitterschokolade mit 100 g Butter und einem Becher Schlagsahne aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Eine flache Tortenform oder Schale mit der H\u00e4lfte der Schokomasse auff\u00fcllen, dann eine Schicht Butterkekse, die kurz zuvor in eine Mischung aus Kaffee und Cognac getaucht wurden daraufschichten. Jetzt folgt eine Lage frischgeschlagene Schlagsahne, wieder eine Schicht Kekse und zum Schluss die restliche Schokoladenmasse.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Zitronenmousse<br \/><\/strong>2 Becher Zitronenjoghurt mit etwas Zucker und dem Saft und der Schale einer ungespritzten Zitrone unter 2 Becher geschlagene Sahne mischen, mit Vanillezucker verfeinern.<\/p>\n<p style=\"font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 15px; font-style: normal; font-weight: 400; color: #404040; letter-spacing: normal;\"><strong style=\"font-size: 15px;\">Schokokugeln<br \/><\/strong>1 Paket Magdalena (span. Weichgeb\u00e4ck) mit Vanillezucker, Ingwerpulver, Orangensaft, 1 Tasse heissen Kakao und gemahlenen Haseln\u00fcssen vermischen. Kleine Kugeln formen und in Kokosflocken, Kakaopulver oder Sesam rollen, fertig.<\/p>\n<\/div>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Phantasievolle und farbenfrohe vegetarische Schlemmereien aus der Finca el Morisco K\u00fcche Warme Gerichte: Tortilla a la CASAZutaten f\u00fcr 4 Personen: 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 EierDie Kartoffeln sch\u00e4len und klein schneiden. 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